en

T: 01 521 15 15

Restavracija CUBO
Šmartinska cesta 55
SI-1000 Ljubljana


DELOVNI ČAS
Pon – Sob.: 12.00 – 22.00
nedelja in prazniki zaprto

Limonova rižota s škampi

limonova voda

  • 250 g vode in lupino ene limone zavri in kuhljaj 10 minut


rižota

  • zavri 600 ml ribje jušne osnove
  • na žlici olivnega olja in žlici masla prepraži 300 g riža
  • zalij s 110 ml suhega belega vina
  • soli in malce popraj
  • ko vino izpari, začni zalivati z vrelo jušno osnovo; ko riž popije vso tekočino, dodaj eno zajemalko jušne osnove; ves čas rižoto mešaj
  • ko porabiš ribjo jušno osnovo, zalivaj riž z limonovo vodo
  • odstavi z ognja
  • močno vmešaj 100 g mrzlega masla in na fino nastrgano lupinico ene limone
  • pokrij in pusti stati nekaj minut
  • na maslu popeci očiščene repke škampov
  • rižoto naloži na krožnike in daj na vrh nekaj pečenih škampovih repkov

 

Če se boste lotili recepta, nam pošljite fotografijo svojega izdelka na elektronski naslov info@cubo.si najboljše bomo objavili na našem Instagramu!